Speiseplan Nr. 6

für die Woche vom 27.04.2020 bis 03.05.2020 Mo | Pommes frites, Hähnchen Nugget, Weißkohlsalat | TK Produkte Di | Linseneintopf, Fruchtjoghurt | Mi | Thüringer Roastbrätl mit Kartoffelpüree | Roastbrätl Rezept hier statt Kachelfleisch geht auch Kammfleisch Do | Spinatnudeln, Tomatensalat | Rezept hier Fr | Hefeklöße mit Pflaumenkompott | Sa | Spargel, Schinken, braune … [Read more…]

Kachelfleisch als Thüringer Roastbrätl

Greulichs Kochblog Serie „Gutes Fleisch“ Teil 18 Kachelfleisch (je nach Landstrich auch Deckelchen, Spinne, Spidersteak, Schalblattl, Schnippelfleisch, Fledermaus oder Pusztafleisch genannt),  ist ein in Deutschland weitestgehend unbekanntes Stück vom Schwein. Mit seiner feinen Marmorierung eignet sich Kachelfeisch perfekt zum Kurzbraten oder Grillen. Es ist ein echter Geheimtipp unter BBQ Experten und perfekt für Liebhaber von … [Read more…]

Speiseplan Nr. 5

für die Woche vom 20. 04.2020 bis 26.04.2020 Mo | Basilikumspaghetti | Olivenöl, Knoblauch, Parmesanspäne, Basilikum | Di | Couscous-Gemüsepfanne | TK Gemüse und Couscous mit etwas Butter und Brühe | Mi | Jägerschnitzel à la DDR, Tomatensauce, Macaroni | Do | Maultaschen in Brühe | zur Zeitersparnis fertige Maultaschen Fr | Rührei Kartoffelbrei | … [Read more…]

Speiseplan Nr. 3

für die Woche vom 13.04.2020 bis 19.04.2020 Hier nun Speiseplan Nr. 3 für die nächste Woche und etwas Vorlauf für den Einkauf. Gutes Gelingen und bleibt bitte alle gesund. (Oster-)mo Kaninchen- keule auf Butter- nudeln Tomaten- salat   Die Bratwurst Salzkar- toffeln Kaiserge-müse TK Kaisergemüse Mi Nudel- suppe Bohnen–salat Suppe: Suppenhuhn 1 h kochen, Wurzelgemüse … [Read more…]

Speiseplan Nr. 2

für die Woche vom 06.04. 2020 – 12.04.2020 Als ich in der vergangenen Woche meinen 1. Speiseplan Vorschlag eingestellt habe, ist danach die Zugriffszahl auf meinen Kochblog förmlich explodiert. Offensichtlich teilen viele Eltern in der aktuellen Belastungszeit das Problem meiner Tochter. Für alle die kommt hier jetzt Speiseplan Nr. 2, heute schon, damit genug Vorlauf … [Read more…]

Speiseplan Nr. 1

Woche vom 30.03. -05.04.2020 Tag Gericht Anmerkungen zur Zu-bereitung Mo   Bouletten Mischgemüse Kartoffeln   Di Schinkennudeln Romanaherzen Salat Zitronensaft, Zucker, Prise Salz für den Salat Mi Gegrillte Tomaten mit Reis Tomatenrezept Do   Blumenkohl Spiegelei Couscous       Fr Veganes Erbsen -Kokos Süppchen Erdbeerjoghurt Rezept Sa   Pasta Alfredo, Gurkensalat Rezept So Schweinemedaillons … [Read more…]

Goldbeef Dry Aged Roastbeef von der deutschen Färse

Greulichs Kochblog Serie „Gutes Fleisch“ Teil 16 Wir kosten uns – ganz ohne Eigennutz – für die Leser von Greulichs Kochblog weiter durch das Angebot guter und unter biologischen Bedingungen aufgezogener Fleischsorten. Aktuell war es wieder ein Roastbeef, und diesmal von der deutschen Färse. Das Roastbeef wird aus der wenig beanspruchten Rückenpartie des Tieres geschnitten, … [Read more…]

Salat von Eiern, Flusskrebsen und Tomate

Beim Abendessen verzichte ich gern auf Kohlehydrate. Das gelingt mir nicht immer. Als Kind bekam man öfter mal den Spruch zu hören: „In der Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot“, immer dann, wenn man seine Stulle mal wieder zu dick belegt hatte. Damals – meine ich zumindest im Nachhinein – hätte ich auch gut … [Read more…]