Gastkoch Bernhard indisch: Chicken Korma und Linsen Dal

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Chicken Korma Hähnchenschenkel indisch 4 x Greulichs Kochblog Zutatenliste 4      Hähnchenkeulen 1 EL    Tomatenmark 1 1/2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste oder eine Paste aus 4 Knoblauchzehen selber machen 1 TL     Tandoori masala (indische Gewürzmischung) 1 EL    Röstzwiebeln 1/2 TL   Salz 1/2 TL   Sambal Oelek 2 TL     Korianderpulver 1 TL     Kurkuma 1/2 TL   Kreuzkümmelpulver 1/2        Zitrone, Saft davon 200 ml Joghurt 1          große Tomate 1          große Zwiebel … [Read more…]

Hähnchenkeulen in Honigsauce

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Mit diesen Hähnchenkeulen habe ich bestimmt seit 30 Jahren Buffets aller Art bereichert und immer ziemlichen Zuspruch dafür bekommen. Vermutlich habe ich die leckeren Keulen an die 500 mal in meinem Leben zubereitet. Wie das manchmal mit besonders naheliegenden Dingen ist, für mich stand außer Frage, daß ich das Rezept längst in meinen Blog eingestellt … [Read more…]