Greulichs Kochblog Getreidereihe: Couscous

Couscous wird aus Hartweizen oder Hirse hergestellt. Die Körner werden gemahlen, mit Salzwasser besprenkelt. Die entstehenden Klumpen werden wieder zerrieben  und zu Kügelchen gerollt. Schließlich wird der Couscous in der Sonne getrocknet. Couscous ist daher rund und weiß. Couscous ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche.   Hier werden meist Instantprodukte angeboten, bei denen es im Prinzip … [Read more…]