4-6x 4-5 Zucchini, je nach Größe 300 g Linsen, rot 2 m.-große Zwiebel 500 g Cherrytomate(n) 750 g Tomaten, passiert 5 EL Tomatenmark 150 g Sahne Salz, Pfeffer etwas Oregano Basilikum Öl zum Braten etwas Zucker 1 Knoblauchzehe Thymian evtl. Parmesan, frisch gerieben Die Nudeln mit einem Sparschäler von den … [Read more…]
Linseneintopf gehört zu den Lieblingseintöpfen in meiner Familie. Hier mein Rezept: 4 x Greulichs Kochblog Zutatenliste 1 Kg Schweinefleisch, z. B. Eisbein, Rippchen Kasseler 3 Zwiebeln 3 Möhren 1/4 Kohrabi 1/4 Sellerieknolle 1/2 Stange Porree 3 Lorbeerblätter 7 Pimentkörner ein Stück Chilischote 2 Knoblauchzehen 2 EL Fischsauce Salz, Zucker 1 weitere Möhre 250-300 g Linsen … [Read more…]
Pasta Pasquale!Nein! Dieses Gericht heißt natürlich Pasta Lenticche, es handeltsich also um Nudeln mit Linsen.Das klingt für die meisten deutschen Ohren ehergewöhnungsbedürftig, ist jedoch tatsächlich ein typischitalienisches Essen, dass die Mamma gern und oft auf den Tischstellt. Und die Pasquale erst recht! Es ist preiswert und schnell gemacht und hat noch jedenüberzeugt. Wir brauchen für … [Read more…]
Nach diesem Gericht ist die ganze arabische und israelische Welt ein wenig verrückt. Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi beschreiben in ihrem wunderbaren und von uns schon oft gelobten Kochbuch „Jerusalem“, daß bei Familienausflügen in ihrer Kindheit ein großer Topf Mejadra nicht fehlen durfte. Wir haben das Gericht kürzlich zubereitet und als vegetarische Komponente auf ein … [Read more…]
Ein kleines Alltagsgericht, um das es nicht viele Worte gibt, das aber dennoch sehr lecker ist. 2 Pers. Greulichs Kochblog Zutatenliste 2 Scheiben Schweineschnitzel 1 gr. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Tomatenmark 1 Zweige Thymian 1/2 Jalapeno-Schote ohne Kerne 400 ml Dosentomaten 120 g Linsen 400 ml Wasser Salz Pfeffer 2 TL Zucker 1 … [Read more…]
Kürzlich sah ich eine alte Folge der ZDF-Serie mit dem irreführenden Titel „Lanz kocht“. Tatsächlich kochte dort u. a. der zum damaligen Zeitpunkt einzige Sternekoch Deutschlands mit türkischer Herkunft Ali Güngörmüs. Was er zubereitete, nämlich ein Linsen-Radicchio-Ragout erregte meine Aufmerksamkeit. Als ich mir das Rezept hinterher besah, stellte ich fest, daß Güngörmüs in dem Ragout … [Read more…]