In der Regel bestelle ich meine Lebensmittel online. Hin und wieder kommt es dabei mal zu Missverständnissen, die vor allem darauf beruhen, dass ich nach Fotos bestelle und die Realität in Gestalt der gelieferten Waren viel größer, viel kleiner…. na Sie wissen schon, ist. Letztens bestelle ich vermeintlich zwei Granny Smith Äpfel, bekam aber zwei Päckchen, mithin also 8 Granny Smith Äpfel. So ein Granny Smith Apfel ist schon ein wuchtiges Ding von krachigem Fruchtfleisch, den isst man außerhalb der Pubertät nicht einfach mal so schnell weg. Es brauchte also apfelverarbeitende Speisen und so bereitete ich für ein Essen mit einigen Freunden einen Apfelsalat zu.
4-6 Pers.
Greulichs Kochblog Zutatenliste
3 Granny Smith Äpfel
Saft einer halben Zitrone
1 große rote Zwiebel
1 Bd. Petersilie
1 mittelgroße Möhre
scharfes Curryöl
1 Prise Salz
Zuckel er
1 – 3 EL Condimento aceto balsamico mild
Ähnlich wie bei einem anderen Rezept in diesem Blog kommt es bei diesem Salat ein wenig darauf an, ob man ein scharfes Curryöl hat oder zubereitet.
Entfernen Sie aus den Äpfeln die Kerngehäuse und schneiden Sie oben und unten die „Kappen“ ab. Dann schneiden Sie den Apfel von oben über Kreuz -soweit- es geht ein, ohne ihn zu zerschneiden. Danach schneiden Sie ihn mittels einer Mandoline quer in hauchfeine Scheiben. Wenn Sie meine Anweisungen richtig verstanden haben, sollten Sie nun feine Viertelscheiben von dem Apfel haben.. Diese beträufeln Sie bitte mit etwas Zitronensaft, damit ihr frisches Aussehen erhalten bleibt. Schneiden Sie die Möhre in dünne Scheiben und diese wiederum zu dünnen Streifen, von der Größe vergleichbar mit Streichhölzern. Nun schälen Sie die Zwiebel und verfahren mit Ihr wie mit dem Apfel, folgerichtig haben Sie danach feine Viertelscheiben der Zwiebel.
Schneiden Sie die Petersilie nicht sehr fein.
Dann vermengen Sie alles gut, geben Sie die Prise Salz dazu.
Danach schmecken Sie alles mit dem Curryöl, Zucker und dem Essig nach Ihrem persönlichen gusto ab. Ein paar Minuten (15-30) ziehen lassen und dann noch einmal abschmecken. Curryaroma, Süße und Säure müssen angesichts der im Granny Smith vorhandenen eigenen Säure in ein ausgewogenes Verhältnis gebracht werden und darüber hinaus sollte der Salat eine feine, eher hintergründige Schärfe haben, die vom Curryöl herrührt.
Schmeckt als Beilagensalat zu Gebratenem oder Gegrilltem oder mit etwas Weißbrot.