Wenn ich in Polen oder auch in Litauen bin, bewundere ich immer die Menge der angebotenen Salate. Gemüse, Fisch, Eier, Kraut, alles wird zu Salaten, und noch dazu zu wohlschmeckenden verarbeitet. Dabei habe ich das Gefühl, dass in der deutschen Küche derartige Salate in den 60/70er Jahren mal mehr in Mode waren und ein bisschen aus den Angeboten verschwunden sind. Einen solchen spielerischen Umgang mit Zutaten wie in den Küchen Osteuropas, wiesen die hiesigen Salate allerdings wohl nie auf. Constantin, der oft mit mir in Polen ist, denkt, dass es an der dort vertriebenen Mayonnaise liegt. Er schlug mir vor, aus Polen solche mitzubringen. Aber mir scheint, dass die polnische Mayonnaise genau so schmeckt, wie unsere, vorausgesetzt man versucht nicht irgendwelchen Quatsch, wie Mayo light u.ä. zu kaufen.
Hier nun mein Vorschlag für einen Salat, den man vielleicht als Abendbrotsalat bezeichnen könnte.
2-4x
Greulichs Kochblog Zutatenliste
100 g TK Mischgemüse
2 Eier
1/2 Zwiebel
1/4 Apfel (z.B. Braeburn)
Mayonnaise
Salz Zucker
Setzen das TK-Gemüse mit 4 EL Wasser auf, salzen Sie und geben Sie einen 1/2 TL Zucker dazu. Dünsten Sie das Gemüse bis die Möhrchen bissfest gar sind. Das sollte nach ca. 10 Minuten der Fall sein. In der Zwischenzeit kochen Sie die Eier hart, schälen sie dann und schneiden sie klein.
Lassen Sie das Gemüse und die Eier abkühlen. Inzwischen schneiden Sie die Zwiebel und den Apfel in kleine Würfel.
Nun geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel, das Gemüse bitte mit dem kleinen Rest Dünstwasser, mischen Sie alles gut durch und binden Sie es mit der Mayonnaise nach Ihrem Gusto, einer mehr, der andere weniger.
Schmecken Sie noch einmal ab und lassen Sie den Salat ein paar Stunden in der Kühlung ziehen, damit aus den Einzelaromen ein großes ganzes gemeinsames Salataroma wird.
Sie können den Salat gerne zu einer „Butterstulle“ essen, oder auch, wie ich es tue, ohne was.