Eine Ottolenghi-Woche Teil 2 Der besondere Reiz dieses Gerichtes, das sich besonders, aber nicht nur für heiße Sommertage geeignet ist, geht vom Zusammenspiel des frischen kalten Salates mit den warmen würzigen Kichererbsen aus. auch bei diesem Gericht eignet sich Pitabrot am besten als Beilage, dazu haben wir etwas leicht gewürzten griechischen Joghurt (gegen die Säure … [Read more…]
Nun ist aus der bisherigen Gastbäckerin auch noch eine Gastköchin geworden, was von Greulichs Kochblog im höchsten Maße begrüßt wird. In Zeiten der Corona-Krise wird hier jede helfende Hand gebraucht. Hier ihre Zuarbeit: Ich finde ja immer, Kochen ist eine Sache der Optionen und einem angeborenen Verständnis für Naturwissenschaften. Man muss ein bisschen rechnen, giftige … [Read more…]
Humus oder auch Hummus habe ich schon einmal beschrieben (hier). Seit diesem Beitrag ist einige Zeit ins Land gegangen, in der ich nicht nur immer wieder darüber gelesen habe, sondern ich habe seit dem auch immer wieder probiert und bin anderen Rezepten gefolgt. Inzwischen bin ich zu folgender Erkenntnis gekommen: Damals war ich zu sehr … [Read more…]
Zum Thema Humus gibt es einen neueren Beitrag: hier bitte unbedingt zur Ergänzung lesen Humus ist so ein Gericht, das auf keiner orientalisch angehauchten Tafel fehlen darf. Es entzweit manche Menschen, weil man sich nicht einigen kann, aus welcher Küchentradition es stammt und noch viel weniger, wo es wohl das beste Humus gibt. Humus verbindet … [Read more…]
Auf Theresa WDR-Kochblog wurde von einem veganen Süßkartoffel Burger berichtet. Die Idee, Süßkartoffeln für eine cremige Bindung zu verwenden, war für mich das Spannendste daran. Das brachte mich auf die Idee, auch mal etwas Ähnliches zu versuchen. Dabei brauche ich die Stufe „Vegan“ nicht zu erreichen, weil in meinem Umfeld Veganer nicht von mir zu … [Read more…]