Dieses Rezept habe ich bei Facebook gefunden, bei einer mehr oder weniger unbekannten Quelle. Offenbar stammt es von einem Amerikaner, denn es schlägt die Verwendung von Knoblauchpulver vor und das ist ganz typisch für amerikanische Rezepte. Offenbar ist den Amerikanern das Schälen von Knoblauchzehen zu aufwendig. Nun meine Uminterpretation des Rezeptes für die hiesige Verwendung. … [Read more…]
Linseneintopf gehört zu den Lieblingseintöpfen in meiner Familie. Hier mein Rezept: 4 x Greulichs Kochblog Zutatenliste 1 Kg Schweinefleisch, z. B. Eisbein, Rippchen Kasseler 3 Zwiebeln 3 Möhren 1/4 Kohrabi 1/4 Sellerieknolle 1/2 Stange Porree 3 Lorbeerblätter 7 Pimentkörner ein Stück Chilischote 2 Knoblauchzehen 2 EL Fischsauce Salz, Zucker 1 weitere Möhre 250-300 g Linsen … [Read more…]
Das Wort Frikassee verwendet man so oft, aber ich habe mir noch nie Gedanken über die Herkunft dieses Wortes gemacht. Wikipedia schuf Abhilfe: „Frikassee (französisch fricassée, mit verschiedenen Ableitungen aus romanischen Sprachen), heißt es da, ist ein Ragout aus hellem Fleisch in weißer Sauce mit cremiger Konsistenz. Es wird oft mit Kalb, Huhn oder Kaninchen … [Read more…]
für die Woche vom 25.05.2020 -31.05.2020 Mo | Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Schinken >| Di | Hühnersuppe mit Gartengemüsen, Fruchtjoghurt | Mi | Cousi bisi , Insalata caprese | Caprese-Rezept hier Cousi bisi-Rezept hier Do | Nudelsalat mit Bockwurst, grüner Blattsalat mit Zitronen-Zucker-Marinade | Fr | Kammsteak mit grünen Bohnen, Tomatensalat | Sa | Erdbeerkaltschale mit Grießklößchen, … [Read more…]
Gastköchin Pascal mit einem sommerlichen Beitrag, bei dem sich unser Rechtschreibprogramm ein paar mal kräftig verhaspelt hat: Meine Balkonrosen zeigen Knospen und die will ich auf dem Teller!Aber wer kennt es nicht: Man hat sich endlich die teuren, eingefärbten Spagetti gekauft, die nach dem Kochen nur noch grauselig aussehen und auch so schmecken! Diese Dekonudeln … [Read more…]
Die Vorliebe für Hühnersuppe habe ich von meiner Mutter geerbt, die immer mit der These herumlief, wenn sie mal in die Lage käme, sich eine Henkersmahlzeit wünschen zu müssen, würde sie die Hühnersuppe bestellen. Tatsächlich habe ich ihr bei meinem letzten Besuch bei ihr, und wir wussten beide nicht, dass es der letzte sein würde, … [Read more…]
Auch das wieder ein kleiner, schnell zubereiteter Beilagensalat, der keine besondere Kochexpertise erfordert. 4 x Greulichs Kochblog Zutatenliste 1 Bund Radieschen Zucker, Salz, Pfeffer 3 cl kaltes Wasser 1-1 TL Essig Essenz 3-4 Stängel Petersilie Putzen Sie die Radieschen und schneiden Sie sie auf einer Mandoline oder auch mit dem Messer in sehr dünne Scheiben. … [Read more…]
für die Woche vom 18.05. 2020 -24.05.2020 Mo |Pelmeni, Tomatensauce | TK Pelmeni Di | Pellkartoffeln mit Kresse Butter und Geriebenem Möhrensalat | Rezept Möhrensalat hier Mi | Lauch-Käse-Suppe, mit Kräuterbutter gefülltes Baguette, Rote Grütze Vanillesauce | Do | Spiegelei, Spargel, braune Butter, Salzkartoffeln, | Fr | Bunte Blattsalat und knusprige Süßkartoffel Würfel , Apfelmus … [Read more…]
Früher, als meine Frau noch lebte, kehrten wir öfter mal in eine am Wasser gelegene Fischerklause bei uns um die Ecke ein, um dort eine gebratene Forelle zu essen, die es dort immer ganz klassisch mit Salzkartoffeln, viel brauner Butter und Gurkensalat gab. So prägte sich dieses Geschmackserlebnis ein und so bereite ich selbst die … [Read more…]
Wenn ich in Polen oder auch in Litauen bin, bewundere ich immer die Menge der angebotenen Salate. Gemüse, Fisch, Eier, Kraut, alles wird zu Salaten, und noch dazu zu wohlschmeckenden verarbeitet. Dabei habe ich das Gefühl, dass in der deutschen Küche derartige Salate in den 60/70er Jahren mal mehr in Mode waren und ein bisschen … [Read more…]
Pasta Pasquale!Nein! Dieses Gericht heißt natürlich Pasta Lenticche, es handeltsich also um Nudeln mit Linsen.Das klingt für die meisten deutschen Ohren ehergewöhnungsbedürftig, ist jedoch tatsächlich ein typischitalienisches Essen, dass die Mamma gern und oft auf den Tischstellt. Und die Pasquale erst recht! Es ist preiswert und schnell gemacht und hat noch jedenüberzeugt. Wir brauchen für … [Read more…]
Ein ganz einfach und schnell zubereiteter Salat voller Vitamin A und Biotin und deshalb unglaublich gesund. 4 x Greulichs Kochblog Zutatenliste 1 Bund frischer Gartenmöhren 1 Biozitrone 4 -6 TL Rohrzucker Putzen und waschen Sie die Möhren. Anschließend müssen sie gerieben werden. Das geht selbstverständlich mit der Hand und einer Gemüse Reibe oder mit der … [Read more…]
Dominique Gauthier ist der Chefkoch des Restaurants „Le Chat-Botté“ im Hotel «Beau-Rivage» Genf. Im Beau-Rivage sind schon prominente Persönlichkeiten wie der Kaiser von Japan und der Dalai Lama abgestiegen. Da verblasst der kleine Makel, dass dereinst am Ende einer mysteriösen Geschichte der tote Ex-Ministerpräsident von Schleswig-Holstein, Uwe Barschel, in einer Badewanne des Beau-Rivage aufgefunden wurde. … [Read more…]
für die Woche vom 11.05.202 – 17.05.202 Mo | Bratkartoffeln mit Spiegelei und geriebener Möhren-Salat | Möhren nach dem Reiben mit Zitronensaft und Zucker abschmecken | Di | Insalata caprese und Baguette, Schokopudding | Rezept hier | Mi | Hähnchengulasch, Gnocchi, Rhabarberkompott | Do | Kichererbsensuppe, Pfannkuchen | Rezept hier | Fr | Reibekuchen von … [Read more…]
Nun ist aus der bisherigen Gastbäckerin auch noch eine Gastköchin geworden, was von Greulichs Kochblog im höchsten Maße begrüßt wird. In Zeiten der Corona-Krise wird hier jede helfende Hand gebraucht. Hier ihre Zuarbeit: Ich finde ja immer, Kochen ist eine Sache der Optionen und einem angeborenen Verständnis für Naturwissenschaften. Man muss ein bisschen rechnen, giftige … [Read more…]
Caprese ist ein kleiner schnell zubereiteter Salat, der als Vorspeise dienen kann, aber mit etwas Baguette zusammen durchaus auch an warmen Tagen einen gültigen Mittagsimbiss darstellt. Wie bei vielen italienischen Gerichten ist die Herkunft des Gerichtes nicht ganz eindeutig geklärt, es wird verschiedenen Quellen zu geschrieben. Dass bei einem Salat, der lediglich aus 4 Zutaten … [Read more…]
Eines der Gerichte, das bei uns relativ oft und auch gerne gegessen wird, und dieser Tage habe ich feststellen müssen, dass es nicht in meinem Blog steht. Als ich ankündigte, dass ich es zum folgenden Familienessen vorbereiten würde, löste das gleich wieder ungeteilte Freude aus. Hier nun mein Rezept: 6-8x Greulichs Kochblog Zutatenliste 1500 g … [Read more…]
für die Woche vom 04.05.2020 – 10.05.2020 Mo | Kartoffel-Blumenkohlsüppchen mit Schweinefileteinlage | Rezept hier Di | Quark Keulchen mit Apfelmus | Quark mit Mehl und Ei zu Teig verrühren, Keulchen formen und in Fett ausbacken Mi | Spätzle-Gemüse-Pfanne | Fertigspätzle und TK-Gemüse Do | Königsberger Klopse, Kartoffelpüree | Rezept hier Fr | Nudelsalat mit … [Read more…]
Bei diesem Gericht handelt es sich um die klassische Form der Lasagne. Wie beliebt das Gericht in meiner Familie ist, habe ich schon beschrieben. Gleichwohl ist es bisher unbemerkt geblieben, dass ich dieses Gericht bisher nicht in den Blog eingestellt hatte. Dabei sind mir auch noch ein paar andere Standards aufgefallen, die nun alle in … [Read more…]