Lang ist es her, dass die Mitglieder unserer Kochgruppe zusammen gekommen sind, um den gemeinsamen Hobbys gut zu Kochen und gut zu Essen nachzukommen. Aber nun hat es endlich wieder geklappt und wir versammelten uns um den Küchentisch mit integriertem Herd und Dunstabzug. Die Wiederbegegnung der Mitglieder unserer Gruppe verlange nach einem Begrüßungsschluck uns so … [Read more…]
Diese leckere Zubereitung von Hähnchen sollten Sie einmal ausprobieren, wenn Sie selbst misstrauisch Fenchel- und/oder Anisaromen gegenüberstehen oder von Fenchel- bzw. Anisgegnern umzingelt sind. Das Rezept stammt auch aus der Küche des Yotam Ottolenghi und es ist geeignet, aus Gegnern Freunde zu machen. Es ist nicht schwer nachzukochen und erzeugt ein Geflügelgericht mit intensiven Aromen. … [Read more…]
Die Geschichte zu diesem Gericht lesen Sie hier. Das Problem, dieses Gerichtes ist es, ein feuriges Curryöl herzustellen. dabei kommt es ein wenig darauf an, dem Öl neben einem fruchtig-würzigen Currygeschmack eine solche Schärfe zu verleihen, die von den Gästen als genau richtig empfunden wird. Ein verbindliches Rezept dazu kann es aus zwei Gründen nicht … [Read more…]
Wenn man mal beim österreichischen Chefkoch Simon Kotvojs die berufliche Laufbahn ansieht, wird man unweigerlich zu dem Schluss kommen, dass er wohl immer mal wieder was Neues braucht. War es lange das Wiener „Mochi“ , schrieb das österreichische Genussmagazin „Falstaff“ 2019 über Kotvojs, dass er der kulinarische Kopf der Küche des „Kikko Ba“ und ein … [Read more…]