Ein kleines Alltagsgericht, um das es nicht viele Worte gibt, das aber dennoch sehr lecker ist.
2 Pers.
Greulichs Kochblog Zutatenliste
2 Scheiben Schweineschnitzel
1 gr. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Tomatenmark
1 Zweige Thymian
1/2 Jalapeno-Schote ohne Kerne
400 ml Dosentomaten
120 g Linsen
400 ml Wasser
Salz Pfeffer
2 TL Zucker
1 Orange
Öl zum Braten
Das Fleisch in kleine Streifen schneiden, die Zwiebel putzen und würfeln. Das Fleisch in einer Kasserolle anbraten, dann die Zwiebel mitrösten. Das Tomatenmark hinzu fügen alles gut verrühren und noch mal etwas rösten lassen. 1 TL Zucker dazu, dann mit den Dosentomaten ablöschen. Nun kommen Thymian, Knoblauch, Jalapeno, Salz und Pfeffer dazu, dann alles mit einem Deckel verschließen und bei niedriger Temperatur eine Stunde schmoren lassen. In einem zugedeckten kleinen Topf die Linsen nach der Anleitung in Wasser gar kochen, einen Teil des Wassers durch den Saft der Orange ersetzen. Der Orangensaft gibt den Linsen eine ganz leicht süßsaure Note. In der zweiten Hälfte der Kochzeit den Deckel abnehmen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbäckt. Am Ende sollte fast alles Kochwasser von den Linsen aufgenommen worden oder verdunstet sein. Zum Schluss salzen und den 2. TL Zucker hinzufügen. Nun das Fleisch mit den Linsen vermischen, noch einmal abschmecken und anrichten. Wer will, kann ein wenig Parmesan darüber reiben.
Ich habe es ausprobiert, weil mich das Rezept sofort ansprach, und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Allerdings habe ich anstelle von Schnitzelfleisch Schweinenacken genommen. Da blieb das Fleisch schön saftig.
Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckte es noch besser.