Nach der Coronabedingten Pause ist Gastkoch Bernhard nun wieder am Start. Er hatte zwar -wie er mir glaubhaft versicherte- die Küchentür während der Zeit der Krise nicht verschlossen aber zur Vermeidung des Publikumverkehrs seine Kostgänger ihren jeweiligen eigenen kulinarischen Schicksalen überlassen. Darüber, wie traurig das im Einzelfall gewesen sein mag, wollen wir hier nicht spekulieren. … [Read more…]
Wenn die sommerliche Grillsaison ihren Zenit überschritten hat, braucht es oft ein paar neue Ideen, um seine Lieben zum sonntäglichen Familienessen an den Grill zu locken. So entschied ich mich zum Erwerb eines gutgeräucherten Stückes Kasselernacken, weil man den eigentlich selten auf Grills findet -wie sich nun wieder bestätigt hat- völlig zu Unrecht. Geräuchertes schreit … [Read more…]
Vor einigen Tagen geisterte mir ein alltägliches Gericht durch den Kopf und ließ mir sofort das Wasser im Mund zusammen laufen. Wir hatten es seit undenklichen Zeiten nicht mehr gemacht. Es war klar: zum Wochenend-Familienessen gab es keine Frage mehr, dieses Essen musste es ein. Man bekommt das Gericht ziemlich oft bei Mittagsbuffets mit rustikalerem … [Read more…]