Anlässlich eines Familienzusammentreffens musste eine Torte auf den Tisch und da wir nun am Beginn der Erdbeersaison stehen, lag die Idee nahe, eine Erdbeertorte zu fertigen. Das ist nun sicher nicht die allergrößte Koch- bzw. Backkunst und dennoch soll das Rezept hier vorgestellt werden.  Denn die Erdbeertorte in Greulichs Kochblog ist eine

Erdbeertorte mit Tonkabohnenboden

Greulichs Kochblog Zutatenliste

500 g Erdbeeren

1 kl. Dose Mandarinen

für den Vanillepudding

400 ml Milch

2 Eigelb

1 Vanilleschote

1 EL Vanillezucker

1 EL Zucker

4 gehäufte TL Speisestärke

für den Teig

200 g Butter

4 Eier

200 g Zucker

200 g Mehl

½ Backpulver

½ Tonkabohne

Backtrennmittel

für den Guss

6 Blatt Gelatine“

Fertigen Sie den Teig aus den angegebenen Zutaten nach dem Rezept „Der Pfundkuchen“ in Greulichs Kochblog. Wenn der Teig fertig ist, reiben Sie ca. ½ Tonkabohne hinein. Backen Sie ihn in einer runden Springform.

Nun können Sie den Pudding kochen. Dazu werden 300 ml Milch auf dem Herd mit dem Zucker, dem herausgekratzten Mark der Vanilleschote und der Schote verrührt und erhitzt. In die restliche Mich rühren Sie die Eigelbe und die Speisestärke ein. Wenn die Milch kocht, geben Sie diese Mischung unter ständigem Rühren langsam dazu. Lassen Sie alles nochmal kurz aufkochen, bis die Masse sich eindickt und lassen Sie dann den Pudding auskühlen.

Putzen Sie die Erdbeeren und stellen Sie diese der Größe nach auf.

Wenn der Boden fertig gebacken und ein wenig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und schneiden Sie, falls erforderlich, seine Oberfläche etwas gerade. Dann den Pudding darauf verteilen. Nun die größte Erdbeere in die Mitte setzen und die anderen ringsherum der Größe nach verteilen. Für den Aussenring öffnen Sie die Mandarinendose und gießen den Saft in  eine kleine Kasserolle. Die Früchte verteilen Sie jetzt so, dass der gesamte Boden bedeckt ist.

Ergänzen Sie den Mandarinensaft mit etwas Zuckerwasser zu 500 ml und lösen Sie nach der Vorschrift die Gelatine darin auf. In etwas Eiswasser abkühlen lassen und, wenn der Guss anzieht, löffelweise auf der Torte verteilen.