Eine Ottolenghi-Woche Teil 2 Der besondere Reiz dieses Gerichtes, das sich besonders, aber nicht nur für heiße Sommertage geeignet ist, geht vom Zusammenspiel des frischen kalten Salates mit den warmen würzigen Kichererbsen aus. auch bei diesem Gericht eignet sich Pitabrot am besten als Beilage, dazu haben wir etwas leicht gewürzten griechischen Joghurt (gegen die Säure … [Read more…]
In den heißen Tagen, wie wir sie gerade erleben, hat man öfter Appetit auf etwas Erfrischendes. Da Küchenarbeit bei der Hitze auch nicht das reine Vergnügen ist, muss es auch noch schnell gehen. Hier ein Tipp für einen binnen fünf Minuten zubereiteten Sommerjoghurt. 4 Pers 600 g Naturjoghurt, am besten griechischer 1 große Grapefruit Abrieb … [Read more…]
Joghurt ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschen. Wer den ersten Joghurt herstellte, ist allerdings nicht ganz klar. Zum einen stehen die Turkvölker Zentralasiens im Verdacht „Erfinder“ des Joghurts zu sein, möglicherweise wurde der erste Joghurt aber auch auf dem Balkan erzeugt. Belegt ist, dass bereits im 7. Jahrhundert, mehr als 700 Jahre vor der … [Read more…]
Eine Freundin hat bei Greulichs Kochblog um Rezepte für schnelle Gerichte gebeten, die noch dazu möglichst in einem Topf zubereitet werden können. Greulichs Kochblog wird in der nächsten Zeit immer mal wieder solche Gerichte entwickeln und veröffentlichen. Bei der Gelegenheit können auch nach und nach die verschiedenen Körner und Getreideprodukte vorgestellt werden, die sich gerade … [Read more…]
Vor einiger Zeit besuchte ich meinen ältesten Sohn Daniel in Potsdam. Er zeigt mir ein Kochbuch, das er sich gerade angeschafft hatte und kochte auch gerade ein Gericht nach diesem Buch. Nach einem kurzen Durchblättern hatte mich das Fieber erfasst: Dieses Buch musste ich haben. Noch von dort gab ich meine online-Bestellung auf und ein … [Read more…]
Irgendwann einmal wollte ich unbedingt eine Käsetorte backen und hatte nur 500 g Quark im Haus. Das Experiment, den fehlenden Quark durch Joghurt und Schlagsahne zu ersetzen, war als Geburtstagstorte bei unserem großen Sohn außerordentlich erfolgreich. Weil bei Rosinen viele Leute, insbesondere häufig die Kinder, die Nase rümpfen, habe ich diese vorsichtshalber ohne Rosinen gebacken. … [Read more…]