Auch das ist wieder nur ein kurzer Beitrag. Wie normale Kartoffelkroketten hergestellt werden, das habe ich kürzlich veröffentlicht. Hier das Rezept. Unter den fertigen Kartoffelteig mischen Sie nun einfach kleingehackten Bärlauch. Dann die Kroketten formen und ab ins heiße Öl.
Da in unserer Familie das Kartoffelpüree sehr beliebt ist, werden wir häufig mit Kartoffelpüree Resten konfrontiert. Die Esslaunen der Enkelkinder sind noch immer ziemlich unberechenbar, so bleibt schon auch mal etwas mehr übrig. Bei einer dieser Gelegenheit hatte mein Sohn Constantin die Idee: „Dann mach doch zu morgen mal Kroketten daraus.“ Gesagt, getan, die Kroketten … [Read more…]
Dieses Püree ist eine wunderbare Alternative zum „gewöhnlichen“ Kartoffelpüree. Wie es Ihnen am besten schmeckt, können Sie durch eine Verschiebung der Anteile von Süßkartoffeln und mehligkochenden Kartoffeln ausprobieren. Aber Vorsicht: beide Wurzelgemüse neigen ein wenig dazu, holzig zu sein und wenn Sie die Fasern erst einmal im Püree haben, kriegen Sie die nicht wieder raus. … [Read more…]
Berliner Bärlauch, auch Wunderlauch genannt, ist ein enger Verwandter des Bärlauch. Er blüht etwas früher als sein Verwandter. Frisch aus Köpenicks waldreicher Umgebung signalisiert er den Start in die herrliche Frühlingsküche… Da ich selbst kein Waldwanderer bin, finden sich immer wieder freundliche Mitmenschen, die in unseren hiesigen Wäldern die Stelle kennen, wo der Berliner Bärlauch … [Read more…]