Humus oder auch Hummus habe ich schon einmal beschrieben (hier). Seit diesem Beitrag ist einige Zeit ins Land gegangen, in der ich nicht nur immer wieder darüber gelesen habe, sondern ich habe seit dem auch immer wieder probiert und bin anderen Rezepten gefolgt. Inzwischen bin ich zu folgender Erkenntnis gekommen: Damals war ich zu sehr … [Read more…]
Meir Adoni, 41, verheiratet und Vater der drei Kinder Ofek, Leeyam and Yatir wird demnächst in Berlin das Restaurant „Layla“, gelegen zwischen Anhalter Bahnhof und Tempodrom, eröffnen und versetzt die kulinarische Szene Berlins schon jetzt in helle Aufregung. Meir Adoni – kein Koch schlechthin, sondern der anerkannt beste Chefkoch der israelischen Eliteküche des letzten Jahrzehnts. … [Read more…]
Zum Thema Humus gibt es einen neueren Beitrag: hier bitte unbedingt zur Ergänzung lesen Humus ist so ein Gericht, das auf keiner orientalisch angehauchten Tafel fehlen darf. Es entzweit manche Menschen, weil man sich nicht einigen kann, aus welcher Küchentradition es stammt und noch viel weniger, wo es wohl das beste Humus gibt. Humus verbindet … [Read more…]