Die Vorgeschichte zu diesem Gericht findet sich hier. 4 Per. Greulichs Kochblog Zutatenliste 400-600 g Thunfisch roh in Sushi Qualität 1 Mango 2 Frühlingszwiebeln Zitronensaft für Salsa und Zitronenbutter 2 StängelKoriander Chilli 2 Stängel Minze 1/2 kl. Weißkohl 1 Bd. Dill Saft einer Zitrone Salz Zucker Pfeffer Den Nudelteig stellen Sie nach diesem Rezept … [Read more…]
Die Vorgeschichte zu diesem Gericht finden Sie hier. 4 Per. Greulichs Kochblog Zutatenliste 200-300g Rinderfilet 4 EL Zitronensaft 4 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe 3 cm Stück Ingwer 2 Frühlingszwiebeln 1-2 EL schwarze Sesamsamen 12 EL Olivenöl 4 EL Sesamöl Legen Sie am Vortag das Rinderfilet für 1 Stunde in das Gefrierfach und schneiden Sie es … [Read more…]
Dieses Gericht geht natürlich auf Steffen Henssler zurück. In seinem Restaurant „Ono“ in Hamburg haben wir so etwas Ähnliches unter dem Namen Sashimisalat als Vorspeise gegessen. Da er oft in TV-Sendungen Sashimis hergestellt hat, hat er auch immer wieder mit unterschiedlichen Saucen gearbeitet. Diese hier ist aber unter dem Namen Ponzusauce klassisch für die japanische … [Read more…]