Dieses Gericht geht natürlich auf Steffen Henssler zurück. In seinem Restaurant „Ono“ in Hamburg haben wir so etwas Ähnliches unter dem Namen Sashimisalat als Vorspeise gegessen. Da er oft in TV-Sendungen Sashimis hergestellt hat, hat er auch immer wieder mit unterschiedlichen Saucen gearbeitet. Diese hier ist aber unter dem Namen Ponzusauce klassisch für die japanische … [Read more…]