Eierlikörflan mit Carpaccio von Erdbeeren

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Dem Kalender sei Dank, beginnt nun bald die wunderbare Erdbeerzeit. Erdbeeren sind meine absoluten Lieblingsfrüchte. Erdbeeren sind wahrscheinlich schon in der Steinzeit gegessen worden. Die heutigen Gartenerdbeeren gibt es erstmalig in Holland schon Mitte des 18. Jahrhunderts. Interessantes kulturgeschichtliches Detail:  Während in Deutschland eine Schwangerschaft vermutet wird, wenn Frauen Heißhunger auf Gewürzgurken entwickeln, werden französische … [Read more…]

Apfelrose

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Auf verschiedenen Kochblogs, u.a. bei kunterbuntweißblau wurde in der letzten Zeit dieses sensationelle Blätterteiggebäck vorgestellt. Anlass genug, sich auch in der eigenen Küche mal damit zu beschäftigen. Zu Blätterteig habe ich in einer früheren Veröffentlichung schon Stellung genommen. Mit ihm lässt sich wirklich in kürzester Zeit etwas zaubern, wenn man ihn im Haus hat. Aus … [Read more…]