Gegrillter Bauch vom Limburger Klosterschwein

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Mit diesem Beitrag beginnt Greulichs Kochblog eine Reihe „Gutes Fleisch“. Bei vielen Leuten setzt sich mehr und mehr die Erkenntnis durch, daß die Art, wie allem voran wir Deutschen Fleisch verzehren, weder gesund noch irgendwie mit der Umwelt zu vereinbaren ist. Fleisch auf Masse und billig  zu produzierten  ist weder besonders schmackhaft im Ergebnis noch … [Read more…]

Schweinskeule unter dem Feuer gegart

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Noch hat ein winterähnliches Wetter das Land im Griff, gleichwohl ist es Zeit, sich gedanklich auf die bevorstehende warme Jahreszeit vorzubereiten. Um schon einmal einen kleinen Vorgeschmack zu vermitteln, hier ein Rezept für ein schönes kulinarisches Sommerevent. Wenn wir in Litauen sind, gibt es stets an zwei aufeinanderfolgenden Tagen Geburtstage, so dass wir dies  in … [Read more…]