Am Ende werden es ein paar unscheinbare Kroketten sein, die den größten Bohay auslösen. Naja unscheinbar… Sie waren schon goldbraun, knusprig, locker, duftig. Keine einzige blieb übrig. Dabei sorgte doch da diesem Abend noch einiges für Überraschung. Aber von vorn.
Unsere Kochgruppe traf sich erneut zum gemeinsamen Kochen in der Begegnungsstätte der WBG „Amtsfeld“, im Stuckhaus. Verabredet sind wir immer zum gemeinsamen kochen und verzehren eines Dreigängemenüs. Tatsächlich gibt es aber immer 4 Gänge, nämlich vor dem Dreigängemenü ein Hors d’oeuvre, auch Gruss aus der Küche genannt, daß Constantin und ich als Überraschung vorbereiten und daß die Gäste vorher nicht kennen. Das ist immer etwas ganz kleines, bei dem wir vor allem Wert auf Überraschendes, denn auf Nährwert bedacht sind. U.a. haben wir da schon mal 2 Steaks mit dem Bügeleisen gebraten. Diesmal ging es um unser selbstgemachtes Vanilleeis, daß wir mit Olivenöl und Salzflocken servieren, womit wir schon viele Gäste verblüfft haben. (siehe Bild oben)
Natürlich waren auch wieder köstliche Weine von unserem Weinhändler Lars Gärtner aus Altglienicke am Start, zur Begrüßung tranken wir einen Schlumberger Sparkling Brut „Klassik“ aus östereicheischem Welschriesling und zum Eis gab es einen 2017 Kerner QbA halbtrocken von der Sächsischen Winzergenossenschaft Meißen e. G. aus Sachsen.
Vorspeise war eine Ramensuppe mit Udonnudeln. Hier steht, wie wir die zubereitet haben. Dazu servierten wir einen 2017 Riesling QbA Geisenheim Schlossgarten trocken vom Domäneweingut Schloss Schönborn aus dem schönen Rheingau, ein Lagenwein der ausgezeichnet mit den kräftigen Aromen der Suppe zurecht kam.
Zum Hauptgang bereiteten wir Wolfsbarsch mit Spargel im Pergamentpapier zu, dazu gab es die besagte Kroketten. Abgerundet wurde das Ganze durch einen edlen 2013 Silvaner QbA trocken Alte Reben „Dallheimer“ von Eckehard Gröhl aus Rheinhessen.
Aus 750 g Erdbeeren, 350 g Himbeeren, der Saft einer Zitrone, ca 200 g Zucker und einem italienischem Freixenet Rosé extra dry fertigten wie zum Dessert ein wunderbares Sorbet, daß wir in der selbstgebackenen Hippenschale servierten. Dazu gab es dann einen 2017 SinnesRausch Rose Qw trocken, ein Gutswein ebenfalls von Eckehard Gröhl.
Erdbeersorbet
Nachdem dann auf diese Weise alle Sinne hinreichend berauscht waren, gingen wir zufrieden auseinander, nicht ohne eine Verabredung für ein nächstes Mal im August getroffen zu haben.