Greulichs Kochblog Serie „Gutes Fleisch“ Teil 5
Die Sorte Black Angus stellt heute in den USA eine der beliebtesten Fleischrindersorten dar. Die Rasse geht auf in Schottland lebende Rinder zurück. Blank Angus Steaks gehören zu dem besten, was man auf diesem Sektor weltweit erwerben kann. Die Erfolgsgeschichte begann vor über 100 Jahren. Rinderzüchter aus dem mittleren Westen der USA begannen, überschüssigen Mais an ihre Rinder zu verfüttern. Zur besseren Vergleichbarkeit kosten wir auch beim Black Angus das Ribeyesteak.
Das Fleisch ist würzig und butterzart. Der Fettrand und das Fettauge fügen sich geschmacklich harmonisch in den Geschmack des Fleisches ein. Ohne Frage, dieses Steak gehört zu dem besten, was man sich gönnen kann.