4 Personen
250 g Kürbisfleisch, klein geschnitten
150 g Mascarpone
50 g Butter
100 g Zucker, brauner
2 Äpfel, klein geschnitten
100 g Walnüsse
1/2 Zitrone(n), den Saft davon
1 TL Zimtpulver
1 EL Vanillezucker
2 TL Honig, flüssig
etwas Minze, zum Dekorieren
1. Für die Creme Mascarpone, Vanillezucker und Honig vermischen und kalt stellen.
2. Butter in der Pfanne zerlaufen lassen, den Zucker dazu geben und 20 Sekunden. schmelzen lassen. Den Kürbis untermischen, andünsten.
3. Nun die Äpfel, Walnüsse und Zimt untermengen und weitere 2-3 Minuten dünsten.
4. Anschließend mit Zitronensaft würzen.
5. Warm mit der Mascarpone-Creme (mit einem Blättchen Minze geschmückt) servieren.
Anmerkung: Anstelle der Mascarpone kann natürlich auch geschlagene Sahne oder eine Joghurt-Cremeserviert werden.