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Greulichs Kochblog Zutatenliste
125 g Grapefruit-Fruchtfleisch (möglichst rosa Grapefruit)
120 g Grapefruitsaft
20 g Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine, weiß
Die Gelatineblätter in etwas Wasser einweichen und beiseite stellen.
Das ausgelöste Grapefruitfruchtfleisch mit Zucker und Zitronensaft vermischen und
1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
Das marinierte Fruchtfleisch pürieren, durch ein feines Sieb streichen und mit dem Saft auffüllen. Diese Flüssigkeit in einem kleinen Topf erhitzen – nicht kochen – und die vorher gut ausgedrückte Gelatine unterrühren. Das Gelee etwas abkühlen lassen, in kleine Förmchen füllen und kalt stellen.
Das Grapefruit-Gelee auf einem Teller anrichten, mit Sahne oder Creme beträufeln, garnieren und servieren
Tipp:
Dazu passt geschlagene süße Sahne oder diese Mascarpone-Vanille-Creme:
Mascarpone-Vanille-Creme
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Greulichs Kochblog Zutatenliste
100 g Sahne
10 g Zucker
1 Vanilleschote(n)
80 g Mascarpone
3 g Orangenschale, gerieben
Für die Mascarpone-Vanille-Creme die Sahne und den Zucker in einen kleinen Topf geben. Das Mark der Vanilleschote und die Schote dazugeben, unter Rühren einmal aufkochen und einige Minuten sanft köcheln.
Den Topf von der Hitze ziehen, die Vanilleschote heraus nehmen, die Mascarpone einrühren und die Creme unter mehrmaligem Rühren erkalten lassen.
Wenn man wenig Zucker nimmt, schmeckt das Gelee säuerlich, passt aber gut zur süßen Sahne oder Creme.