In Litauen 2018 war es endlich soweit: Erstmalig entsteht auf einem einsamen Bauernhof ein gemeinsamer Kochblog-Eintrag von Gastkoch Bernhard und den Machern von Greulichs-Kochblog. Das Gericht – an sich keine große Nummer – passt super zu Steaks vom Grill oder anderem Fleisch aus dem Smoker. Das Rahmlauchrezept hat Gastkoch Bernhard übrigens bei Jürgen von der Lippe gefunden, der nicht nur ein Wahnsinnskomiker, sondern auch ein ernstzunehmender Hobbykoch ist .
4 Pers.
Greulichs Kochblog Zutatenliste
2-3 große Ochsenherztomaten
3 EL Balsamikoessig
Tellycherry-Pfeffer aus der Mühle
Maldon-Salzflocken
Olivenöl
2 Stangen Porree
1/2 TL Zucker
100 ml Schlagsahne
Saft einer 1/2 Zitrone
2 EL Meerrettich (aus dem Glas)
Die Blütenansätze der Tomaten entfernen und die Tomaten in 1 – 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Olivenöl bedecken und die Tomatenscheiben daraus auslegen. Mit Salzflocken, Pfeffer und Balsamiko würzen und ein wenig Olivenöl darüber geben.
Danach bei 180 ° C für 15-20 min im Backofen garen.
Inzwischen den Porree vorbereiten.
- Porree putzen und in feine Ringe schneiden.
- In Öl 5 Minuten dünsten, mit Salz und Zucker würzen.
- Die Sahne und den Meerrettich unterziehen und das Ganze mit Zitronensaft abschmecken.
Den Porree auf den Tomatenscheiben anrichten und als Beilage zu Steaks u.a servieren. Bei uns gab es dazu in Olivenöl geröstetes Weißbrot.