An heißen Tagen steht einem schon mal der Sinn nach etwas kühlem Erfrischenden. Gastkoch Bernhard hat eine neue Idee von
Alfons Schuhbeck nachempfunden.
Greulichs Kochblog Zutatenliste
4x
1 Bd. Radieschen
500 g Buttermilch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
mildes Chilipulver
Zucker
1 TL Balsamico Bianco
- Von den Radieschen das Grün und die Wurzeln entfernen, die Radieschen gründlich waschen und vierteln. Mit 200 ml kaltem Wasser in den Küchenmixer geben und pürieren.
- Die Buttermilch zum Radieschenpüree geben und untermixen. Mit Salz, Pfeffer,
je 1 Prise Chilipulver und Zucker sowie Essig abschmecken. - Die Suppe zugedeckt 1 bis 2 Stunden kühl stellen, nochmals abschmecken und auf vorgekühlte Suppentassen verteilen.