Zu einem Frühstück oder Brunch mit Gästen gehört auch immer irgendein süßer möglichst frisch gebackener Punkt. Dafür hat man aber naturgemäß immer wenig Zeit, es sei denn, man will mitten in der Nacht aufstehen, um das Frühstück vorzubereiten. Daher suche ich immer nach dem schnellen Backwerk. Hier ein Rezept dafür.
4 Per.
Greulichs Kochblog Zutatenliste
2-3 EL Rosinen
4 cl Rum
100 g Mehl
120 ml Milch
30 g Zucker
3 Eier
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
1 Vanilleschote
2 EL Puderzucker
ca. 200 g Beerenobst
15 halbe Walnusskerne
1 EL Honig
1/2 TL Zimt
2-3 Stängel Minze
Fertigen Sie den Kuchen nach meinem Rezept für Kaiserschmarrn. Lassen Sie ihn aber nach dem herausnehmen aus dem Backofen ungezupft. Stattdessen legen Sie ihn auf einen Kuchenteller. Streuen Sie den Puderzucker darüber und verteilen Sie die Beeren darauf. Dann lassen Sie den Honig in einer Pfanne kurz schäumend aufkochen und mischen ihn mit den Nüssen und dem Zimt. Kurz auf einem Backpapier abkühlen lassen. Dann auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss die Minzeblättchen darüber geben.