Pasta nach Art der Römischen Nonnas Folge 3
Wenn Sie wissen wollen, wie diese kleine Reihe zustande gekommen ist, lesen Sie hier
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Greulichs Kochblog Zutatenliste
ca. 150g kurze Pasta
200 g grüne Bratpaprika
Olivenöl
1 Knoblauzehe
1 Burrata
100 ml Schlagsahne
Hartkäse zum Reiben
frische Kräuter (Petersilie, Selleriekraut, Basilikum)
Kochen Sie die Pasta in reichlich gut gesalzenem Wasser nach der Vorschrift al dente. Behalten Sie beim Abgießen eine Haushaltssuppenkelle voll Kochwasser zurück.
Während die Pasta kocht, braten Sie die Bratpaprika so an, dass sie an mehreren Seiten eine dunkle Farbe annehmen. Ob Sie die Stiele vorher von den Paprikafrüchten entfernen, entscheiden Sie bitte selbst.
Löschen Sie das Bratgut mit der Schlagsahne und etwas Kochwasser ab, nachdem Sie die Temperatur in der Pfanne etwas herunter geregelt haben. Köcheln Sie alles für 3-4 min. Dann platzieren Sie in der Mitte der Pfanne einen kompletten Burrata. Fügen Sie die fertig gekochte Pasta dazu und zerreißen Sie den cremigen Käse mit zwei Gabeln. Fertig.