unser kleines Weihnachts-Special ein Gastbeitrag von Freundin Claudia
Dieser Tage hatte ich Besuch von alten Schulfreunden, mit denen ich dereinst das schwere Los angehender Abiturienten im heutigen Elsterschloss-Gymnasium Elsterwerda teilte. So hieß die Schule natürlich zu DDR-Zeiten nicht, auch wenn der Gedanke, der zu bildenden Jugend Schlösser zur Verfügung zu stellen, in der DDR-Volksbildung gar nicht so weit daher geholt war, passte doch ein solch aristokratischer Name weniger ins System und so hieß die Schule seinerzeit „Erweiterte Oberschule Wladimir Komarow“, benannt nach einem sowjetischen Kosmonauten, der bei der Erkundung des Weltalls ums Leben gekommen war.
Als kleines Mitbringsel wurde mir ein Fläschchen hausgemachten Eierlikör zugewendet. äußerst lecker und der Kenner schmeckte bei jedem Tropfen sofort die alte untergegangene DDR. Tatsächlich erzählte mir Claudia, dass so in ihrem elterlichen Haushalt in einem Dorf bei Finsterwalde im heutigen Sachsen Anhalt der Eierlikör zubereitet wurde.
Als ich Sie um das Rezept bat, war schnell klar, was den Geschmack dieses Eierlikörs bestimmt hatte. Die Verwendung von Kaffeesahne, weil es in der DDR nicht immer und überall Schlagsahne gab und die Verwendung von Doppelkorn, ein in der DDR viel und oft getrunkener Schnaps und jedenfalls in der Regel in von besserer Qualität als die des Rums, den man kaufen konnte.
Hier nun das Rezept als Gastbeitrag von Claudia B.
Zutaten für 2 Flaschen Eierlikör à 500 ml
200g Puderzucker
350g Kaffeesahne (7,5 %)
250g Doppelkorn
6 Eigelb ( Gr.L)
1TL Vanillezucker
Mark einer Vanilleschote
Den Vanillezucker, das Vanillemark, Eigelbe und Puderzucker 3 Min.aufschlagen, Kaffeesahne und Doppelkorn zugeben.
Alles im Wasserbad bei ca 70 °C ca 8 Min. unter ständigem Rühren erwärmen.
Mithilfe eines Trichters heiß in Flaschen füllen und verschließen.
Im Kühlschrank aufbewahren.